Attention
Suites aux nouvelles restrictions instaurées par la confédération, la cave restera ouverte malheureusement sans possibilité de dégustation.
Livraison a domicile possible selon arrangement.
Vin blanc sec au nez frais et fruité avec un bel équilibre, tout en finesse avec des notes d'agrumes et un joli gras et beaucoup de richesse. Ce vin convient très bien pour l'apéritif.
Accord gourmand
Accompagne à merveille les poissons de nos lacs, les mets au fromage et bien sûr la fondue
Température de service
9 à 11 °C
Prix
Bouteille de 50 cl. Fr. 6.90
Bouteille de 75 cl. Fr. 10.50
Vin blanc sec tout en rondeur avec des notes florales très agréables qui rappellent le miel d'acacia. Grande longueur en bouche. Ce chasselas développe tous ses arômes après 6 mois de bouteille.
Accord gourmand
Parfait avec les poissons en sauce et les fromages
Température de service
10 à 13 °C
Prix
Bouteille de 50 cl. Fr. 8.20
Bouteille de 75 cl. Fr. 11.50
Vin rosé vif et friand en attaque. Il est très agréable au palais et se consomme volontiers sur une terrasse en été.
Accord gourmand
Accompagne un repas froid, des poissons frits ou pour prolonger agréablement une soirée.
Température de service
8 à 9 °C
Prix
Bouteille de 50 cl. Fr. 7.50
Le Pinot gris est une mutation du Pinot Noir qui s'exprime surtout par une décoloration des baies. Les grappes de Pinot Gris sont petites et compactes. Les baies sont d'une couleur rose-brun à notes cuivrées.
Il donne des vins très fins, longs en bouche avec des arômes complexes, très fruités et parfumés. Le Pinot Gris convient tout également particulièrement pour la vinification de vins liquoreux.
Le Chardonnay est un cépage blanc précoce qui vient de Bourgogne. Il est planté dans le monde entier. Toutefois pour développer toutes ses qualités il apprécie les régions moyennement chaudes qui empêchent une maturation trop rapide des grappes et permettent le développement des arômes.
Il produit des vins qui vieillissent très bien et qui ont une bonne acidité. Ils sont fins, corsés et discrètement fleuris.
Le Chasselas est le cépage le plus répandu en Suisse, il est sensible au terroir dans lequel il pousse et est, de ce fait, très différent d'une région à l'autre. Les grappes sont moyennes à grandes et souvent épaulées. Les baies sont arrondies jaune-vert et couleur or sur le côté exposé au soleil.
Il donne des vins fruités à notes florales qui sont frais élégants et que l'on boit volontiers à l'apéritif ou en accompagnement de poissons et de mets au fromage
Le viognier est un ancien cépage blanc des vignobles de Condrieu en Côte du Rhône. Il se développe très bien dans nos régions au sol mollassique. C'est un cépage très exubérant qui demande beaucoup de suivi en période de croissance, mais le résultat en vaut la peine.
Il produit des vins très aromatiques (abricot, pêche) complexes, puissants et de grande qualité.
Le Gamay est un cépage rouge qui est originaire du Beaujolais. C'est un cépage très prolifique. Les grappes sont assez grosses avec des baies d'un rouge très sombre.
Il donne un vin rouge violacé, léger et fruité avec des arômes de fruits rouges. Les Gamay doivent se boire jeunes. Ils ne supportent pas le vieillissement.
Le Garanoir est un cépage issu du croisement de Gamay et de Reichensteiner (plant allemand de raisin blanc). C'est un raisin précoce qui attire volontiers les abeilles et les guêpes, mais qui est peu sensible à la pourriture.
Créé à la station fédérale de Changins pour des assemblages, ce raisin vinifié seul donne un excellent vin bien coloré très fuité et souple, avec une faible acidité et un potentiel de vieillissement élevé.
Le Pinot Noir est le cépage rouge le plus planté en Suisse. Il est originaire de Bourgogne et a fait l'objet de nombreux travaux de sélection. On en compte à ce jour plusieurs centaines de variétés différentes. Les grappes sont petites et tassées ce qui engendre facilement le développement de foyer de pourriture. La chair des baies est incolore et pour que le vin soit de qualité les rendements doivent être faibles.
Il produit des vins de grande finesse avec des bouquets typés et très fruités.
Le Diolinoir est un cépage Suisse issu d'un croisement en le Rouge de Diolly et le Pinot Noir créé à la Station Fédérale de Changins dans les années 1970. On ne connaît pas très bien les origines du Rouge de Diolly mais il semblerait que ce soit un très ancien cépage valaisan.
Le Diolinoir produit des vins rouges riches en tanins, corsé et qui supporte bien le vieillissement. Il est également apprécié pour des assemblages.
Le Mara est un cépage suisse de la même lignée que le Gamaret et le Garanoir créé à la Station Agroscope de Changins. C'est une variété à vigueur moyenne qui se plait bien dans notre région au climat pas trop chaud car ce cépage ne supporte par la surmaturation qui s'exprime négativement dans le vin.
Le Mara donne des vins corsés et colorés avec des tanins assez tendres et des notes de fruits noirs.
Pour les groupes nous organisons des visites de notre entreprise avec dégustations de nos vins
- Visite de notre petit musée du vin et de la tonnellerie
- Film montrant la fabrication et la mise en place d'un tonneau ovale en chêne d'une contenance de 4'000 l. Durée 25 mn environ
- Dégustation de 4 à 5 de nos excellents vins avec gâteau du Vully au lard.
Durée de la visite + dégustation: environ 2 h.
Prix: Fr. 20.00 par personne
Participants: groupes de 6 à 25 personnes maximum sur rendez-vous uniquement
Dégustation de nos différents vins accompagnée de gâteau du Vully
Durée: Environ 1 h
Prix : Fr. 15.00 par personne
Participants : groupes de 6 à 25 personnes maximum sur rendez-vous uniquement